Upplev Etiopien i Göteborg!

Injera är själva basen i etiopisk och eritreansk matkultur då det är med detta bröd du äter. Brödet kan bäst beskrivas som en surdegspannkaka. Vår injera görs enbart på sädesslaget Teff, som är unikt för Etiopien och Eritrea. Teff är ett glutenfritt sädesslag fullt med järn och kalcium. Ett perfekt alternativ för er som valt bort gluten ur er kost eller är glutenallergiker. Man river av en bit utav pannkakan och ”nyper” tag om de olika grytorna. Traditionellt äter man enbart med höger hand. En annan tradition kallas att ge en Gursha, vilket betyder ”en handfull”. Det innebär att man matar sitt sällskap, vanligast partner, släkting eller vän. Detta är ett sätt att visa omtanke och kärlek.